środa, 30 marca 2016

Sos czosnkowy

Ekspresowy sos czosnkowy na bazie jogurtu naturalnego. Doskonały do pizzy, calzone i innych dań.


Składniki:

200 ml jogurtu naturalnego gęstego
1 łyżka majonezu
2 ząbki czosnku
sól, pieprz


Sposób przygotowania:

1. Jogurt dokładnie wymieszać z majonezem, aby nie było żadnych grudek. Dodać obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawić solą i pieprzem. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki na godzinę, aby smaki się przegryzły. Smacznego :)

czwartek, 24 marca 2016

Ser po gruzińsku z ogórkami i cebulką

Bardzo ciekawa i szybka w przygotowaniu przystawka. Będzie także idealna na śniadanie wielkanocne :)


Składniki:

400 g tłustego twarogu w kostce
2 ogórki kiszone
1 czerwona cebula
pęczek natki pietruszki
 


Zalewa:
500 ml wody
3 łyżeczki sosu sojowego
1 łyżeczka soli
 


Sos:
150 g majonezu
200 g śmietany 18%
3 łyżeczki sosu sojowego
4 ząbki czosnku


Sposób przygotowania:

1. Ser kroimy w plastry grubości ok 1-1,5 cm i układamy na półmiskach (mnie wyszły 3 takie jak na zdjęciu). Składniki zalewy dokładnie mieszamy, zalewamy nią ser i odstawiamy do lodówki na 24 godziny. Następnego dnia ser osączamy z zalewy. Majonez mieszamy dokładnie ze śmietaną, sosem sojowym i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Tak przygotowanym sosem zalewamy ser ułożony na półmiskach. Ogórki i cebulę kroimy w drobną kostkę, natkę pietruszki drobno siekamy. Ogórkami, cebulą i natką pietruszki posypujemy ser w sosie i dostawiamy na godzinę do lodówki. Smacznego :)

piątek, 18 marca 2016

Tarta imbirowa z gruszkami

Delikatne ucierane kakaowo-imbirowe ciasto na kruchym cieście z dodatkiem dojrzałych gruszek. W sam raz na zimę i jesień :)


Składniki:

Ciasto:
1 szklanka mąki tortowej
1/2 kostki masła
1/2 szklanki cukru
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
1 jajko
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
 


Nadzienie:
1/4 kostki masła
1/4 szklanki cukru
1 jajko
1/3 szklanki mleka
3/4 szklanki mąki tortowej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki mielonego imbiru
2 gruszki


Sposób przygotowania:

1. Składniki na ciasto dokładnie zagniatamy. Gotowym ciastem wylepiamy formę o tarty uprzednio wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą. Gotową foremkę z ciastem wkładamy do lodówki na godzinę.

2. Nadzienie: Masło ucieramy z cukrem. Następnie dodajemy jajko i dokładnie miksujemy. Dodajemy mleko oraz przesianą mąkę wymieszaną z kakao, proszkiem do pieczenia oraz imbirem i dokładnie wszystko łączymy. Gotową masę wylewamy na kruchy spód.

3. Gruszki obieramy, kroimy na 4 części i usuwamy gniazda nasienne. Każdą ćwiartkę gruszki nacinamy wzdłuż prawie do końca i układamy na kakaowym cieście. Tak przygotowaną tartę pieczemy ok. 30 minut w 180 stopniach. Ostudzoną posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

 

piątek, 11 marca 2016

Ciasteczka owsiane z bakaliami

Szybkie, smaczne i pożywne ciasteczka owsiane z bakaliami. Idealne na przekąskę lub drugie śniadanie.


Składniki:

100 g masła
1 szklanka mąki pszennej
2 szklanki płatków owsianych
1 jajko
1/3 szklanki cukru
3 łyżki miodu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 g gorzkiej czekolady
1/4 szklanki sezamu
1/2 szklanki orzechów włoskich
1/3 szklanki ziaren słonecznika
1/2 szklanki rodzynek


Sposób przygotowania:

1. Miękkie masło ucieramy z cukrem. Dodajemy jajko, miód, mąkę wymieszaną z proszkiem oraz płatki owsiane i wszystko razem mieszamy. Na koniec dodajemy ziarna słonecznika, sezam, rodzynki, posiekaną drobno czekoladę i posiekane orzechy. Dłońmi (najlepiej zimnymi) nabieramy porcję masy i formujemy kulkę wielkości dużego orzecha włoskiego, a następnie spłaszczamy na grubość ok. 0,5 cm i przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasteczka układamy w niedużych odstępach, gdyż się nie rozlewają. Pieczemy w 180 stopniach ok. 15 minut. Smacznego :)

Superfood w Twojej kuchni

Szeroki wybór superfood można znaleźć w sklepie internetowym: www.sklepagnex.pl

środa, 9 marca 2016

Pierogi z brokułem i serem

Pierogi z nadzieniem z brokuła, serka topionego i papryki.


Składniki: 

Ciasto:
ok. 500 g mąki pszennej
1 jajko
ok. 3/4 szklanki wody


Farsz:
1 brokuł
1 serek topiony ze szczypiorkiem
1/2 papryki czerwonej
2 plastry sera żółtego
2 łyżki mleka
sól, pieprz


Sposób przygotowania:

1. Składniki na ciasto dobrze wyrabiamy. Wody dodajemy tyle, żeby składniki się połączyły, ok. 3/4 szklanki. Gdyby ciasto się kleiło dosypujemy mąki. Gotowe ciasto rozwałkowujemy troszkę grubiej i szklanką wykrawamy kółka.

2. Brokuł dzielimy na różyczki i gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedzamy i rozgniatamy widelcem. Do garnka z brokułami dodajemy mleko, serek topiony oraz rozdrobniony ser żółty i mieszamy do rozpuszczenia obu serów. Doprawiamy do smaku, gotujemy chwilę na małym ogniu i odstawiamy do wystygnięcia. Do ostudzonej masy dodajemy drobno pokrojoną paprykę.

3. Na każde wykrojone kółko nakładamy łyżeczkę farszu i sklejamy brzegi. Układamy na tacy oprószonej mąką. Gotujemy w osolonym wrzątku ok. 10 min. Podajemy polane masłem i posypane prażoną cebulką. Smacznego :)

sobota, 5 marca 2016

Cappuccino

Przepis z książki Siostry Anastazji z małymi zmianami. Genialne połączenie smaków. Po prostu idealne ciasto na różne okazje!


Składniki:

Biszkopt kakaowy:
8 jajek
1 1/4 szklanki cukru
1 1/4 szklanki mąki
3-4 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
 


Ciasto kokosowe:
5 białek
200 g wiórek kokosowych
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
 


Krem:
2 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
5 żółtek
cukier waniliowy
3 łyżki mąki pszennej
1 budyń śmietankowy lub waniliowy bez cukru
200 g masła
3-4 łyżki kawy cappuccino w proszku o smaku śmietankowym lub waniliowym


Sposób przygotowania:

1. Biszkopt kakaowy: Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno, porcjami dodawać cukier cały czas miksując. Następnie dodawać po trochu przesianą mąkę z proszkiem i kakaem. Blaszkę o wymiarach 22 x 37 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wylać do niej ciasto. Piec w temperaturze 180 stopni ok. 30-40 min. Ostudzić i przekroić na dwa blaty.

2. Ciasto kokosowe: Białka ubić na sztywno, porcjami dodawać cukier cały czas miksując. Dodać kokos z proszkiem i dokładnie wymieszać. Piec w blaszce 22 x 37 cm wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze 180 stopni ok. 30 min. Ostudzić.

3. Krem: Mleko zagotować z cukrem. Żółtka wymieszać z cukrem waniliowym, budyniem i mąką. Masę żółtkową wlać na gotujące się mleko i mieszać aż zgęstnieje. Ostudzić. Miękkie masło utrzeć na puch, dodać po łyżce zimny budyń i dokładnie zmiksować. Na koniec dodać cappuccino w proszku i dokładnie razem zmiksować.

4. Przełożenie: pierwszy blat biszkoptu kakaowego - 1/2 kremu - ciasto kokosowe - 1/2 kremu - drugi blat biszkoptu kakaowego. Gotowe ciasto polać polewą i posypać wiórkami kokosowymi. Schłodzić w lodówce. Smacznego :)

środa, 2 marca 2016

Maślane bułeczki pszenno-kukurydziane

Pyszne, kruche bułeczki z dodatkiem mąki kukurydzianej. Są inne niż zwykłe pszenne, ale równie smaczne :) Do ich upieczenia użyłam Mąki Pszennej Luksusowej firmy Młynomag.


Składniki:

40 g świeżych drożdży
250 g mąki kukurydzianej
300 g mąki pszennej luksusowej od Młynomag
2 jajka
1 szklanka ciepłego mleka
200 g masła
1 łyżeczka soli
sezam i mak do posypania


Sposób przygotowania:

1.  Drożdże rozpuszczamy w łyżce ciepłego mleka. Masło roztapiamy w garnuszku i studzimy. Do mąki dodajemy sól, jedno roztrzepane jajko, rozpuszczone drożdże i mleko i zagniatamy na jednolite ciasto. Gotowe dzielimy na 8-10 równych części i formujemy okrągłe bułeczki, układamy je w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 min do wyrośnięcia. Wyrośnięte bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy sezamem i makiem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 20 minut. Smacznego :)